蔥油鮮黃魚

媽媽菜場精挑細選的新鮮黃花魚，下班後讓爸爸特意送過來給我，還囑咐一定要今晚趁新鮮或清蒸或蔥油給吃掉😍😍😍

用料  

蔥油鮮黃魚的做法  

1. 黃花魚去鱗及內臟後洗淨，魚身上劃拉幾刀以便入味，鹽巴把魚身抹一下，擺上姜蒜，淋上料酒，醃20-30分鐘(一般以30分鐘爲佳，我比較趕時間就湊活着醃了一下)

2. 在醃魚期間，可以先把小蔥洗一洗，切一切，留待備用

3. 醃好後，上鍋蒸，我是放在蒸烤箱蒸自動定時的。如果是用煤氣竈的話請根據魚的大小自行調節蒸魚的時間。上圖爲蒸好出爐後，除去姜蒜，倒掉第一步醃魚時的料酒，再淋上我們的第二主角––蒸魚豉油，就OK啦

4. 撒上切好的蔥花

5. 鍋內燒熱油

6. 淋到加了蔥花的魚身上，就可以開吃啦

小貼士

一定要把醃魚時的配料都倒掉，這是使用蒸魚豉油的標配！