蔥油帶魚

朋友送來正宗的雷達網小眼睛油帶，聽說這種魚怎麼做都好吃！那麼今天就來試試蔥油的做法，我也是第一次嘗試 非常期待~

用料  

蔥油帶魚的做法  

1. 把帶魚清洗乾淨：去頭尾、魚鰭和內臟；瀝乾水，剪成一塊塊小段放在盤中備用（小段方便蒸熟）。大蔥取一小截 切成細絲，辣椒一根 切成小片 也一旁備用。

2. 等水開後，把魚放鍋裏蒸大概10分鐘左右（可以根據帶魚的大小和數量，減少或加長時間）。

3. 油帶蒸好之後，切記要把盤裏的蒸餾水倒掉！這一步非常重要，會直接影響整道菜的口感。

4. 在帶魚周邊直接淋上適量的蒸魚豉油（不用再加其他調味料，夠鹹夠鮮了）。

5. 把之前切好的蔥絲和辣椒，平鋪在上面。

6. 另起鍋 燒熱，倒入菜籽油 直到油冒泡。

7. 最後只要把熱油均勻地澆在帶魚段上，就完成了！

小貼士

1、帶魚蒸熟後，盤裏的蒸餾水一定要倒了。
2、蒸魚豉油在帶魚蒸熟之後再加，不要一起入鍋蒸。

小編已經幫大家試過味道了，真真真的非常好吃！
除了做法、火候和時間的掌控之外，最主要的還是食材本身的品質，只要新鮮就不會太難吃。新的一週 從一道蔥油帶魚 美好地開始吧！