魚香藕盒-外酥裏嫩，肉香四溢

別隻會往茄子裏塞肉了，這麼做，上桌全秒光！

用料  

魚香藕盒-外酥裏嫩，肉香四溢的做法  

1. 蔥切蔥花，姜蒜切末。

2. 豬肉餡里加入適量的料酒，生抽，白糖，姜蒜末和蔥花，攪拌均勻，靜置10分鐘。

3. 蓮藕削皮，洗淨，切片。

4. 取藕片填入肉餡，蓋上另一片藕，輕輕按壓讓藕片與肉餡粘合在一起。

5. 碗中加入雞蛋和玉米澱粉，攪拌成均勻的雞蛋糊。

6. 鍋中油熱至7成，將藕盒裹上一層雞蛋糊後夾入油鍋中炸至表面微黃，撈出瀝油。

7. 取碗加入少許鹽，1勺生抽，2勺米醋，3勺糖，3勺清水，再加入姜蒜末和1勺玉米澱粉，攪拌均勻。

8. 鍋熱後倒入調好的魚香汁，小火收成濃汁。

9. 澆在炸好的藕盒上，撒入蔥花即可。

小貼士

1.關於蓮藕 —— 蓮藕裏可能有淤泥，清洗較爲困難。可採取用刀切段，將筷子纏着紗布捅進窟窿裏摩擦清洗。

2.關於炸完的油 —— 建議先炸藕盒，炸完的油過濾後再來炒菜呦！