茶樹菇彩椒炒牛柳肉

靈感來自看電視《食平D》時肥媽的菜，可是具體用量步驟沒記清是自己來的，所以記錄一下，肥媽用的是焦糖，據說風味很好，下次可以試試，我們南方人特別廣東這邊做菜都愛放糖，有遇過一點都不能接受的湖南同事，所以糖請自己看量要不要省去，我個人口味是覺得有點點甜是極好的哈哈
牛霖肉是香港的叫法，我對各種部位的肉叫法不太熟悉，好像也是去市場跟賣牛肉的說是用來炒的牛肉，什麼牛柳之類的都行。

用料  

茶樹菇彩椒炒牛柳肉的做法  

1. 1牛肉逆紋切條或切片，下黃糖（黃糖炒了後比較有那種焦糖味，沒有換白糖也行），鹽，玉米澱粉，醃製牛肉約半個小時左右。

2. 2冷鍋下油，待油熱後，先把茶樹菇放進去炒軟，茶樹菇比較吸油，油不要太少了會不好吃哦

3. 3差不多的時候把茶樹菇先勺起，再用鍋裏的油翻炒一下醃製好的牛肉，不用炒太熟，半熟就好了，再把牛肉盛起。

4. 4不用洗鍋，如果這時鍋裏還有少許油就直接把彩椒洋蔥放下去翻炒，大概斷生就把茶樹菇，牛肉一起放進去翻炒，再放適量蠔油，嘗過味道如果不夠鹹可以稍微加些鹽，即可出鍋。

5. 5

小貼士

這種家常菜很簡單的，其實寫下來是爲了自己記錄，中菜方面我還是非常小白的，如果剛好適合你的口味就參考一下吧，不適合也別怪我哈哈哈，畢竟各家都有各家的習慣呢