椒鹽脆皮蝦

超級好吃，酥脆，不用剝殼的蝦！香香香！

用料  

椒鹽脆皮蝦的做法  

1. 大蝦洗淨，減掉頭部和須，開背，去除蝦線，沖洗乾淨。個人覺得去除頭部比較衛生。

2. 清理好的大蝦放入料酒、生薑、澱粉醃製十分鐘。

3. 鍋內放油，油多一些，將蝦依次放入鍋內煎熟 ，煎到蝦縮在一起即可，盛出裝盤。

4. 鍋內留少量油，放去蒜末翻炒幾個，放入蔥花、炸好的蝦、椒鹽，翻炒幾下出鍋。椒鹽量爲均勻撒在上面就可以。

5. 裝盤。