紅燜小排燉土豆豆角

有葷有素的亂燉，一碗解決所有需求

用料  

紅燜小排燉土豆豆角的做法  

1. 排骨放到冷水中 ，加蔥、姜、料酒，大火焯出血沫，備用。

2. 豆角擇好，切長斷，土豆切滾刀塊備用。

3. 熱鍋涼油，下冰糖炒至焦糖色。

4. 將排骨放入鍋中大火煸炒，直到排骨表面上色、淋入生抽繼續翻炒。

5. 加入兩大碗開水，老抽、大料、料酒、鹽，大火煮開轉小火燒30分鐘。

6. 將土豆和豆角放入鍋中繼續悶煮15分鐘。

7. 待土豆、豆角軟爛，排骨入味，大火收汁。

8. 裝盤即可。

小貼士

1.要等排骨完全煮軟再下配菜。
2.豆角一定要煮軟、煮透。