手慢吃不到的雞

人多聚餐時沒有個大菜怎麼撐起場面來呢！
看完菜譜記得看小貼士，小貼士也很關鍵噢！

用料  

手慢吃不到的雞的做法  

1. 雞要買養一年的雞（肉香啊），洗乾淨斬塊

2. 生薑切

3. 熱鍋冷油，下姜炒香

4. 姜炒出香味了，下雞肉進行翻炒，炒出油，雞肉變色

5. 放入生抽，進行翻炒

6. 繼續放入糖翻炒，放入辣椒繼續炒，辣椒忘記拍照片了

7. 翻炒均勻後下料酒繼續翻炒

8. 放入水，滿過雞肉（今天的雞是朋友送過來的走地雞，不容易熟，水多點）煮開後翻到砂鍋裏慢慢燉

9. 這個時候你可以清洗花蛤，儘量多洗洗免得有沙什麼的，買花蛤時要問清楚老闆:花蛤吐沙養清了沒有，沒養清的不要買。這照片是文蛤，當時沒有花蛤就買了文蛤，（花蛤放了一半纔想起來拍照片，好少😄），最好是花蛤，容易煮張開，文蛤殼厚不容易煮張開，味道一樣鮮美。

10. 大約一個小時，雞肉基本熟了，湯水剛剛平雞肉，可以放入花蛤了

11. 煮到花蛤一個個張開了

12. 用筷子稍微翻炒下，放入蔥粒，胡椒粉

13. 走！過年人多聚餐你要手快噢！😍😍😍慢了你只能喝湯吧！😂😂😂弄點湯拌拌飯，吃個二碗。

小貼士

1,雞要買養一年的，這樣的雞肉吃起來香。
2,雞肉熟了纔可以放入花蛤，花蛤嫩嫩的特別鮮，千萬不要急着雞肉不夠熟就放花蛤，看看雞肉不夠熟再燉會兒，這樣花蛤就老了，老了。
3,有海鮮時記得放胡椒粉和蔥，它們很配哦！