蔞葉夾（蔞葉肉餅）

我們地方叫吉蔞葉，在島上沙灘窯雞，裏面就喜歡用吉蔞葉代替香菜，這種植物喜陰，特別易生長。
蔞葉的功效，1抗菌，2止咳，3殺滅原蟲，4祛風散寒
平時老媽喜歡用來炒飯，地方還盛行一道菜——蔞葉夾。

用料  

蔞葉夾（蔞葉肉餅）的做法  

1. 攪碎肉，然後調味，我用了姜粉、鹽、蠔油、醬油、澱粉，同一個方向攪拌起勁就好了。

2. 洗乾淨吉蔞葉，控一下水

3. 然後把肉攤均勻，肉不能多

4. 然後對摺，包好，肉不外露爲好

5. 裹蛋液

6. 裹澱粉

7. 總結，家裏做裹上蛋液就好了，但是油開後要小火慢炸，不然葉子炸黑了。