魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）
又去逛了三源裏市場 買了一個超級新鮮胖頭魚大魚頭哦🐟
用料
| 胖頭魚魚頭 | 1整個（3斤） |
| 五花肉 | 一小塊 |
| 黃豆醬 | 2勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 鹽 | 根據自己口味 |
| 蔥薑蒜 | 若干 |
| 花椒 | 30粒 |
| 大料 | 2瓣 |
| 幹辣椒 | 6個 |
| 香葉肉蔻等 | 家裏有就放點沒有可不放 |
| 香菜 | 若干 |
魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法
魚頭清洗乾淨，提前用鹽，料酒、蔥姜醃製半小時
![魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第2張]( "魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第2張")
期間準備調料：蔥姜切段，大蒜用刀背壓碎，乾料單放，所有溼料提前攪拌均勻
![魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第3張]( "魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第3張")
五花肉切片，起到肥鍋的作用，不想放也行哈
![魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第4張]( "魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第4張")
熱鍋涼油6成熱放五花肉
![魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第5張]( "魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第5張")
五花肉煸成至全白後加入蔥薑蒜煸香，再放入花椒大料等乾料煸炒
![魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第6張]( "魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第6張")
最後放入所有溼料繼續煸炒，之後加入開水煮開
![魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第7張]( "魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第7張")
放入醃製好的魚頭，如果水不夠再繼續加入熱水讓其沒過魚頭即可，大火5分鐘後轉小火燉30-40分鐘，此時開蓋嘗一下鹹淡，根據自己口味看是否再加入些鹽，然後轉大火收汁（不要收太乾哦，沒法泡餅了😁）
![魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第8張]( "魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第8張")
起鍋 超香
![魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第9張]( "魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第9張")
配上烙好的酥餅 絕了
![魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第10張]( "魚頭泡餅 燉魚頭（家庭版旺順閣）的做法步驟圖 第10張")
