魚頭泡餅（家庭版） 食譜坊 家常菜 1.79W 大中小設定文字大小 用料 胖頭魚頭 3斤 蔥 半根 姜 4片 料酒 3勺 鹽 適量 蒜 6瓣 黃豆醬 3勺 蠔油 1勺 生抽 3勺 老抽 1勺 醋 1勺 糖 1勺 花椒 30粒 八角 2個 幹辣椒 4個 肉蔻 1個 魚頭泡餅（家庭版）的做法 胖頭魚洗淨，用鹽、料酒、蔥、姜醃製半小時左右 乾料：花椒+八角+香葉+肉蔻+幹辣椒；溼料：黃豆醬+蠔油+生抽+老抽+醋+糖 鍋中放油，放入2中的乾料和蒜翻炒 加入溼料繼續翻炒 加水，大火煮開 水開後放入魚頭，大火煮開轉中小火30分鐘 加入豆皮/豆腐等其他配菜煮5分鐘左右，根據味道加適量鹽，再轉大火微微收汁即可出鍋 TAG標籤：家庭版 魚頭泡餅家庭版 泡餅 魚頭 #
