小美版 蘆筍玉米蝦仁

用料  

小美版 蘆筍玉米蝦仁的做法  

1. 蝦仁洗淨，南美白蝦仁無須去腸線。倒入料酒和少許鹽，玉米澱粉抓一下，醃製20分鐘左右。

2. 蘆筍洗淨，根部比較老的部分用削皮器把皮削掉。切段，放入沸水中焯30秒，時間不用太長否則會破壞蘆筍的維生素。

3. 小美放入10g油和薑片爆香3分鐘 120度 小勺；然後放入所有食材，鹽和蠔油。8分鐘 V 小勺；如用普通鍋炒到蝦仁變紅即可。