臘味｜幹鍋臘鴨腿

“媽媽牌”臘味，心中永遠的味道！
無論我走到哪裏，每年媽媽都要給我寄來她親手做的臘味，今年依舊不例外！臘腸已經吃一個月了也懶得拍照，今天勤快一點分享一個臘鴨腿的家常菜給大家！


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用料  

臘味｜幹鍋臘鴨腿的做法  

1. 臘鴨腿剁幾刀提前一晚上浸泡去鹹味，劍筍切斜刀，紅椒切細絲，青椒一個切粒，薑切片，蒜瓣切片。

2. 鍋中加水，劍筍放入小火煮開兩三分鐘撈出。

3. 臘鴨腿剁小塊，劍筍瀝乾水分備用。

4. 炒鍋放少許油倒入薑片，蒜片，臘鴨腿小塊煸炒出香味，至臘鴨腿的皮煎出油表面微焦黃色。

5. 淋入料酒蓋上鍋蓋一分鐘。

6. 放入醬油，蠔油，老抽。

7. 加一碗清水，最小🔥燜煮。

8. 待湯汁收幹倒入劍筍翻炒一分鐘。

9. 倒入紅椒絲，青椒粒，放少許雞精翻炒斷生即可出鍋。

10. 美味家常，超級下飯！

小貼士

臘鴨腿的鹹度每家每戶做的都不一樣，是否加鹽根據個人口味來加即可。