姜蔥炒脆肉鯇 食譜坊 家常菜 2.59W 大中小設定文字大小 脆肉鯇是我家鄉中山的一款特色食材，鯇魚用蠶豆餵養後肉質變得爽脆，故名脆肉鯇 用料 脆肉鯇腩 500克 蔥 2根 薑片 2片 料酒 1勺 蒜 1瓣 香菜 1根 姜蔥炒脆肉鯇的做法 脆肉鯇魚腩切片，加入鹽、胡椒粉、料酒、花生油、薑絲、蔥段拌勻。另準備一些薑絲蒜沫和蔥段 燒熱油下蒜末薑絲爆香 倒入醃製好的脆肉鯇魚腩片，平鋪煎一陣 加醬油翻炒（醬油先淋在鍋面上，以激發醬油的香味） 加鹽，加入蔥段繼續翻炒兩下 裝碟，完成 TAG標籤：炒脆 好吃 姜蔥 姜蔥炒脆肉鯇 #
