快手紅燒鱸魚

用料  

快手紅燒鱸魚的做法  

1. 魚洗好，控幹水

2. 蔥苗、蒜苗切段；薑切片；蒜瓣輕拍備用，八角沖洗乾淨。

3. 鍋燒熱，加油（比平時煎魚略多），油熱魚入鍋，中火煎至兩面金黃。

4. 單面約煎4至5分鐘，爲保持魚身完美，全程只翻一次魚，所以別急着翻魚。

5. 兩面金黃後，取出多餘的油，留少許油爆香配料。

6. 將魚挪至香料上方。

7. 加1.5碗水，將醬油，蠔油，鹽，糖一併放入，蓋上鍋蓋，燜十分鐘。起鍋前加水澱粉收汁。

8. 出鍋羅😄

小貼士

1.煎魚時，別心急翻魚，可以轉動鍋身，確保全魚都能煎到。
2.配料有糖，可根據個人喜好不加也可。喜辣的可加些辣椒。如喜歡吃薑蔥蒜的，可酌量加。