滿室飄香的番茄牛腩煲

這是一道燉起來，整套房子都關不住香氣的菜，聞到香味的寶寶跑到廚房對我喊“好香啊，我要吃”，然後眼巴巴的看着媽媽，眼神充滿期待。
       西紅柿燉牛腩，我還是覺得用砂鍋慢燉比較香，高壓鍋比較方便，省時間，也可以的，根據自己情況選擇。
我的方法不復雜，通常牛肉我都會一次多焯一些，然後分成500克一袋，冷凍到冰箱裏，每次拿一袋做，很方便。
       酸中帶甜的西紅柿濃湯，滿含牛肉的鮮香，一口湯，一口飯，一口肉，一口又一口，一家人都喜歡。

用料  

滿室飄香的番茄牛腩煲的做法  

1. 牛腩切塊，冷水下鍋，加一勺料酒煮沸，煮出血沫，撈出牛腩，焯牛肉的廢水丟棄，牛腩肉清水沖洗淨備用。

2. 西紅柿表面劃十字，開水燙鬆表皮，撈出晾一下去皮切塊，備用

3. 配料準備姜，蔥，八角一粒，香葉兩片，冰糖，純番茄醬

4. 熱鍋，放油，放入蔥姜，八角，香葉，爆香

5. 倒入西紅柿快，翻炒到西紅柿出汁

6. 加入番茄醬翻炒均勻

7. 再加入冰糖，翻炒融化

8. 倒入牛腩塊

9. 翻炒均勻後，加一勺生抽

10. 倒入清水

11. 水量剛好沒過牛肉

12. 轉倒入燉鍋或者砂鍋，煮開後，改小火，加蓋子慢燉一個小時

13. 一小時後加約兩茶匙鹽，再蓋上蓋子燉10分鐘

14. 嘗試用筷子扎，能輕易扎透或夾斷，就表示燉爛了，嘗一下湯味兒，可按自己口味加鹽或糖（按我家口味，菜譜中的調味劑量剛剛好）

15. 臨出鍋前加入少許白胡椒粉提鮮

16. 出鍋啦，酸中帶甜的西紅柿濃湯，滿含牛肉的鮮香，一口湯，一口飯，一口肉，一口又一口，一家人都喜歡。

小貼士

如果喜歡，也可以加入土豆或金針菇一起燉，土豆切塊，在出鍋前20分鐘加入，可以燉的又面又入味。
金針菇在出鍋前10分鐘加入，拌着米飯，也特別香。