![雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖]( "雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖")
身爲東北人，家裏餐桌上土豆茄子必不可少，大醬小蔥也是必備。
用料
| 黃豆醬 | 2勺 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 小蔥 | 4根 |
| 鹽 | 2克 |
| 十三香 | 1勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 茄子 | 3個 |
| 土豆 | 2個 |
雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法
茄子切斷，土豆切塊，上鍋蒸20-30分鐘，土豆用筷子札一下，很軟了就可以了
![雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖 第2張]( "雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖 第2張")
洋蔥切小塊，黑胡椒醃一會
![雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖 第3張]( "雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖 第3張")
雞蛋打散，調料放入準備好的調料碗裏
鍋裏放油燒熱後加入雞蛋，7分熟加入醬汁等料料，再加入洋蔥，少量澱粉加水調勻放入鍋中，收一點汁就好了
![雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖 第4張]( "雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖 第4張")
小蔥香菜切段
![雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖 第5張]( "雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖 第5張")
蒸好的茄子土豆放入香菜小蔥上面，淋上雞蛋醬。拌勻就可以了
![雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖 第6張]( "雞蛋醬拌土豆茄子，喜歡東北口味的必須要試試的做法步驟圖 第6張")
