爛豬蹄

我和家人都喜歡吃豬蹄，外面的不乾淨也沒吃到好吃的，就自己試下，第一次就成功了，放了特別少的油，很爛很糯，做法簡單，好吃健康。

用料  

爛豬蹄的做法  

1. 買好豬蹄，讓賣家幫忙剁好。放入冷水中焯，大概5分鐘後撈出盛入大碗中，加冷水浸泡。

2. 熱鍋加少量油，加入蒜，生薑，蔥，八角，桂皮，茴香，幹辣椒，香葉翻炒爆出香味，倒入豬蹄，加少量水，加1勺老抽，2勺生抽，翻炒翻炒。

3. 將一整聽啤酒倒入鍋內，再加一勺老抽，改小火，蓋上鍋蓋，燉15分鐘。

4. 準備好高壓鍋，把炒鍋裏的豬蹄和湯汁倒入高壓鍋內，選擇蹄筋功能，燉55分鐘。

5. 高壓鍋燉好好盛入炒鍋中，大火收汁，嚐嚐味道，根據個人口味加鹽。收好汁後盛出。
   

小貼士

不喜歡吃甜味的肉，所以用老抽上色，除去大部分人選擇的冰糖。