薯仔悶騷鴨

就是土豆燒鴨咯，廣東口味。

用料  

薯仔悶騷鴨的做法  

1. 鴨子洗淨切塊，蒜拍扁去衣，薑切片。

2. 冷鍋下鴨塊，不加油，幹炒，將血水炒出來。

3. 血水炒出來後，盛出來，濾淨血水。

4. 起鍋燒油，姜蒜煸香。倒入鴨塊，翻炒。

5. 加柱候醬，翻炒均勻。

6. 下廣東米酒去腥提香。炒勻

7. 下生抽上色。炒勻

8. 加水沒過鴨肉，加一小塊黃片糖，大火燒開，小火燜15分鐘到湯汁稍稠。

9. 加鹽和雞精調味，加入土豆塊，繼續燜20分鐘，中途注意偶爾翻炒，預防燒乾或者燒糊。

10. 收汁，上碟，灑上蔥花。吃吧！

11. 想要更好吃，可以盛到砂鍋裏，加小半碗水，上桌前加蓋燒開，繼續燜燒一兩分鐘，吃前再開蓋灑蔥。
    
    砂鍋能讓食材之間的味道中和得更加完美。

小貼士

總之一句話，小心燒糊！特別下土豆之後。

不喜歡土豆的可以下腐竹或者竹芋或者粉葛。

上碟前也可以加一些青椒塊，會更香，不過我家人不吃
辣，所以不加。平時做結員工吃會加一些。