廚房小白也能做的酸菜雞（酸菜炒雞塊），超詳細，專治沒食慾。

第一次做就覺得超滿意，真的饞哭了隔壁小孩，幹飯必備。煙火氣超足！

用料  

廚房小白也能做的酸菜雞（酸菜炒雞塊），超詳細，專治沒食慾。的做法  

1. 準備輔料，蔥段，姜塊，蒜瓣，蒜末薑末，花椒，幹辣椒，一定要準備一些蒜末薑末，真的提升超級多香味。
   還有泡椒2個，切成小段。

2. 酸菜清洗，如果很鹹的話要泡一下，否則太鹹。
   下鍋煸炒，炒掉一部分水分才更香，炒了以後盛出備用。

3. 雞肉切塊，焯水，加入蔥姜酒，如果雞很新鮮不焯水也可以。
   鍋裏燒油，加入姜塊，蒜瓣煸炒出香味，再加入香料（香料用水衝一下，這樣不容易糊也可以沖掉灰塵），泡椒，炒一會；
   加入雞肉煸炒，注意雞肉一定要炒到表面微黃有一點焦褐感才香，加點料酒；
   加入蒜末，薑末，還有剛纔的酸菜，一起炒一會。

4. 加開水沒過食材，加少許老抽，生抽，耗油，白糖提鮮（一定注意酸菜是不是鹹，如果鹹就少加調料），煮25~30分鐘。

5. 大火收汁，完成。
   真的太香了，乾飯絕配，根本停不下來。