家常味雞爪

從小就愛吃雞爪，以前總是爸爸做，現在要學着自己做，偷偷練習，成品夠驚豔啦！

用料  

家常味雞爪的做法  

1. 雞爪洗乾淨去指甲，冷水下鍋，放幾片姜，煮出血沫撈出，然後用熱水清洗乾淨待用。

2. 鍋中放油，加入數顆冰糖，炒出密集的小氣泡，顏色變爲焦糖色，然後倒入雞爪迅速翻炒上色。同時高壓鍋燒開水，水開後將炒好糖色的雞爪倒入高壓鍋，煮開五分鐘之後加入鹽、八角、花椒、桂皮等。蓋上鍋蓋和閥，上汽五分鐘熄火。

3. 燉五分鐘之後熄火等待，然後開鍋加入醬油和適量味精，我不愛吃味精所以沒加，再煮開一兩分鐘即可出鍋啦，入味綿軟，味道極佳。

小貼士

炒糖色的鍋要及時洗乾淨，冷卻之後就比較難清洗了。