豆角胡蘿蔔絲炒肉

豆角又名豇豆、長豆角，屬薔薇目，盛產於夏季，富含胡蘿蔔素。豆角和胡蘿蔔這兩種蔬菜配合在一起，既使營養更充分，又給餐桌增添了一抹鮮豔的顏色。夏天，就是要吃豆角胡蘿蔔絲炒肉。

用料  

豆角胡蘿蔔絲炒肉的做法  

1. 首先準備好食材原料

2. 胡蘿蔔切絲。有刨絲器會更快速便捷一些，我是直接切絲的，切的有點粗。

3. 豬肉切片，用少量的油、鹽、生粉醃製十分鐘。

4. 豆角撕好後折斷，長短可以自由控制。按照市面上的豆角，長短也是不一的。水燒開，把豆角焯三分鐘，別焯太久，待會還要下鍋翻炒，焯太久豆角變軟會影響口感。

5. 先倒點油，燒開後用薑片爆香，接着放胡蘿蔔下去翻炒。翻炒兩分鐘後把焯好的豆角放進去一起炒，接着放進鹽進行調味，翻炒均勻。
   
   不先放豆角是因爲豆角皮受熱很容易焦，一旦焦了就很快會脫水。
   
   胡蘿蔔和豆角炒好後先盛起來，單獨炒豬肉，待豬肉呈現金黃色則可以把剛炒好的胡蘿蔔和豆角倒進鍋裏，一起翻炒兩分鐘。
   
   豬肉事先已經放了鹽，混合翻炒的時候就不用再加調味料了，只要把控好火候就行。

6. 上鍋啦！富含胡蘿蔔素養顏又美容的豆角胡蘿蔔絲炒肉就做好啦！