大蒜燒豇豆

用料  

大蒜燒豇豆的做法  

1. 先看看主輔料：豇豆切10釐米長段，五花肉切片；幹辣椒掰段；蔥姜切末備用

2. 焯水：豇豆焯水2分鐘，撈出後控幹備用

3. 油煎豇豆：平底鍋燒熱，不放油，直接放入焯水後的豇豆，這樣可以防止濺油。先將水分煸幹，然後倒入少許油，將豇豆煎製表面起皺盛出

4. 油煎蒜瓣：利用煎豆角的鍋，放入大蒜瓣，補充一些油，將蒜瓣煎黃撈出備用

5. 炒制：鍋中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入蔥薑末，紅辣椒，炒出香味後，放入豇豆；大蒜瓣，添少許清水，依次加入鹽；雞精；醬油，收幹湯汁後，即可出鍋