3分鐘快手菜「白灼花螺」

白灼是廣東菜的一種烹調手法,除了要求原材料新鮮外,對烹調的時間和火候也有要求;很多人都以爲,白灼就是用開水煮熟就行,其實它還有許多技巧需要掌握的,今天跟大家分享的就是白灼菜的其實一中,白灼花螺。

【花螺的營養價值】:花螺本身的營養成分就很高,它富含豐富的蛋白質和維生素,還能爲身體補充豐富的微量元素。
【吃花螺的好處】:中醫認爲,花螺具有潤肺補腎的作用,適合肺腎陰虛的人羣食用。花螺肉質爽脆、鮮美可口,具有促進食慾的功效。
從中醫的角度上來看,吃花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,花螺還有益精潤髒的作用。花螺的藥用作用:螺肉含有豐富的維生素 A 、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

用料  

3分鐘快手菜「白灼花螺」的做法  

1. 買回來的花螺放少許鹽浸泡

2. 放蔥，姜，料酒❗冷水下鍋（不要熱水下鍋，這樣煮了螺會黏殼，容易硬）

3. 待水煮開後，螺肉溢出即可關火（煮太久容易影響肉質口感）

4. 最重要的一部：撈起過冷水，盛盤

5. 蘸料：醬油加芥末

小貼士

花螺不要挑選過大的，花螺一定要浸泡久一點,吐沙才幹淨; 煮螺的時間不要太長,水開後螺肉溢出即可，大約3分鐘左右，煮太久螺肉就老了會影響肉質口感。