佛手瓜炒蝦

炒蝦的時候突發奇想，沒想到味道超級棒，所以拿來和大家分享。

用料  

佛手瓜炒蝦的做法  

1. 蝦洗乾淨，減去蝦鬚，取出蝦線。用料酒一勺，薑片兩片醃10分鐘，去腥味。

2. 蔥切小段，姜切絲，蒜切成沫，佛手瓜洗淨，切兩半後取籽，然後切成大小合適的片片，備用。

3. 鍋中倒適量油，油熱放花椒，花椒可撈出也可不撈。放薑絲，蔥小段，蒜末，炒出香味，將瀝乾的蝦放入鍋內（將醃蝦的料酒炒前倒乾淨，薑片取出。），大火翻炒。蝦稍變紅後，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，適量鹽，一勺耗油，轉小火翻炒。

4. 蝦全部變紅後，倒入切好的佛手瓜片，翻炒2分鐘，放適量十三香，即可裝盤。

小貼士

蝦可以小火多炒一會兒，會出一點蝦油，再放佛手瓜，味道很贊。