熗醃佛手瓜

用料  

熗醃佛手瓜的做法  

1. 將佛手瓜清洗乾淨，用刀切掉兩頭，把佛手瓜一分爲四，然後片去籽部分，放入盆中，加入白糖110克、食鹽40克，用手抓拌5分鐘左右，然後上邊壓上重物，靜止半天。

2. 待佛手瓜的水分醃製出來以後取出佛手瓜，用清水浸泡沖洗掉鹽分和糖分，在將佛手瓜放在有孔的框中，壓上重物將水分控幹，備用。

3. 容器中加入所有配料，攪拌均勻，使白糖溶解後下入佛手瓜抓拌均勻後靜置醃製24小時後即可食用，中間要翻拌一次使其充分入味。