酸菜炒粉皮

前段時間去長沙旅遊，吃了以後念念不忘，自己試了試，就一個字絕！

用料  

酸菜炒粉皮的做法  

1. 在長沙吃的是寬的粉，我家沒有就用紅薯粉
   先將紅薯粉煮4分鐘，煮到9分熟，千萬別煮過了

2. 煮好備用，放點油拌開，不會粘在一起

3. 準備好配料，香菜必不可少，越多越好

4. 蘿蔔乾和酸菜

5. 一點點肉末，肥瘦皆可

6. 還有最重要的湖南剁椒，這我在長沙買的

7. 這種剁椒
   

8. 油熱後放入大蒜,蘿蔔,酸菜和肉末翻炒

9. 然後放入粉條翻炒，如果有點幹，可以加一點水，加點生抽，蠔油，一點點糖提鮮，蘿蔔乾酸菜都鹹，所以生抽別加多了

10. 最後加入香菜翻炒，香菜是精髓，一定要放

11. 成品還不錯吧 賊下飯 和我在長沙吃的差不多

小貼士

不吃香菜的就不要試了，沒有香菜就不好吃了
如果生抽加多了也沒事，配飯吃一絕