酸菜炒粉絲

普通的材料的混合搭配，既具有居家的簡約，且容易操作。酸菜炒粉絲，一道極爲普通的東北家常菜，這道家常菜已經不再是東北人的專利了，已經受到越來越多的人的喜愛，也是餐館中經常被點的一道菜。 這是一道開胃菜，無論葷素皆可。加入豬肉絲，配上筋道的粉絲，酸脆清爽、經濟實惠，不過這次可沒有肉噢⊙_⊙

用料  

酸菜炒粉絲的做法  

1. 蒜、酸菜切成碎末，擠出水分，備用

2. 用溫水浸泡粉絲，泡軟即可，撈出過涼水瀝乾備用

3. 熱鍋熱油，加入打好的蛋液，即轉小火，用筷子/鏟子劃熟，片刻後鍋離火，用鍋內餘溫將蛋液基本凝結盛出備用

4. 🍳

5. 在熱鍋中倒入食用油，加入蒜末炒香

6. 倒入粉絲翻炒，加入適量生抽、醋，大火翻炒一分鐘左右，雞蛋回鍋，＋鹽，加酸菜翻炒20秒左右，熄火

7. 香噴噴的酸菜炒粉絲就出鍋啦（｡ò ∀ ó｡）

小貼士

1.粉絲用溫水泡泡就可以了，千萬不可用開水煮，煮過的粉絲再炒粉絲就不筋道了。
2.去超市買來的酸菜一定要擠幹水分或者在鍋裏一會兒，否則炒出來的菜會太酸太鹹