可零食可涼菜的涼拌豆皮
用料
主料 | |
豆製品 | |
煸油 | |
蔥薑蒜 小米椒 | |
淋油 | |
粗辣椒面 | |
細辣椒麪 | |
粗花椒麪 | |
孜然粉 白芝麻 | |
其他 | |
蠔油 生抽 白糖 鹽 |
可零食可涼菜的涼拌豆皮的做法
豆製品先備好~ 比如用豆皮、腐竹…
需要的用料都備好
豆皮湯熟過涼水,或者直接多花點時間提前泡發,注意:冷水泡發的豆製品最好再過一遍沸水,以免涼拌的吃了拉肚子
鍋中適量油,把蔥薑蒜 小米椒煸香
煸香的油淋到“淋油”的乾料碗中,也可以把“淋油”的乾料直接倒入鍋中用小火熬香
蠔油、生抽、白糖、少鹽
跟豆腐混合~ 涼拌豆腐皮就這麼的完成了
開吃羅~
小貼士
辣椒的量根據自己能承受的辣度來定,特別是新鮮的小米椒真的很辣。
這個涼菜方子可以拌很多的涼菜,粉絲、海帶、豆芽、腐竹……