![炒夜開花的做法步驟圖，炒夜開花怎麼做好吃]( "炒夜開花的做法步驟圖，炒夜開花怎麼做好吃")
我爸教我炒的。感覺在別的地方沒吃過比他炒的好吃的。不需要亂七八糟的調料特別是生抽什麼的，會掩蓋了這道菜的清味。
用料
| 大蒜 | 5瓣 |
| 鹽 | 一勺 |
| 姜 | 一片 |
| 肉 | |
| 小蔥 | 兩根 |
| 雞精 | 半勺 |
| 瓠子/夜開花 | 1個 |
炒夜開花的做法
瓠子去皮切條，肥肉切片瘦肉切沫，分開薯條那麼粗，姜切絲蒜切沫，蔥切小段(蔥最後關火放)
熱油炸七八片肥肉，油多點炸乾點這個菜纔好吃。
大火燒熱油鍋下姜蒜瘦肉，扒兩下，馬上下夜開花條快速翻炒均勻撥散在鍋裏燙一燙，用鍋鏟從鍋邊淋半鍋鏟水翻炒再燙再淋水來回三回，放鹽，雞精翻炒均勻，看鍋裏出水量加半碗水大火悶兩分鐘，再翻炒均勻關火撒蔥花出鍋
