鮮香嫩滑的魚塊豆腐煲

很久沒吃過豆腐了，主要是因爲那家賣豆腐的店一直沒開門。今天去溜達了一圈，發現它終於開門啦！來了兩塊嫩豆腐，又順便在它對面買了條羅非魚。

用料  

鮮香嫩滑的魚塊豆腐煲的做法  

1. 姜蒜剁碎，蔥切段，青紅椒切小塊。

2. 豆腐一開三，再開二，切成六塊。

3. 羅非魚去內臟，洗乾淨，切塊。再放入一勺鹽抓勻，醃製10分鐘。

4. 熱鍋下一點油，下豆腐小火煎至面金黃，盛起備用。

5. 熱鍋下油，下魚塊，小火慢慢煎至兩面金黃。

6. 砂鍋燒熱，下一點油，最小火，放姜蒜煸香。

7. 關火，把兩半魚頭鋪在底部，然後擺上一層豆腐，再擺上魚塊。

8. 倒入半瓶啤酒。大火燒開，轉中小火，蓋上蓋子燜5分鐘。

9. 調個醬汁：一小勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，一點點老抽，攪拌均勻。倒入鍋中，不要攪拌，蓋上蓋子繼續燜2分鐘。

10. 倒入青紅椒和蔥段，蓋上蓋子繼續燜1分鐘。開吃啦！魚肉和豆腐都特別滑，還有淡淡的啤酒香🍺

小貼士

砂鍋最底層最好不要鋪豆腐，比較容易焦，會粘鍋。