蒜子八爪魚 食譜坊 家常菜 3.11W 大中小設定文字大小 用料 小八爪魚 15只 大蒜子 20個 幹辣椒 25個 生薑片 5片 蒜茸辣椒醬 蠔油 麻油 美極鮮 料酒 糖 胡椒粉 蒜子八爪魚的做法 把八爪魚從背部剖開洗淨，放入沸水中焯去腥氣 中火燒熱油，先放入薑片和幹辣椒煎出香氣，接着放蒜子爆1分鐘 放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鐘，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水（有高湯更好）沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15—20分鐘 等八爪魚熟時，加入李錦記蒜茸辣椒醬、李錦記蠔油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。（調味品中有鹹味，這道菜不必再加鹽） TAG標籤：蒜子 好吃 八爪 蒜子八爪魚 #
