雙椒海鮮墨魚面

墨魚面是威尼斯必嘗的美食，傳統的做法是白醬。可是奈何我有一顆中國胃酸！吃多了芝士奶酪，總是想吃辣椒！所以就做了一道改良版的川式墨魚海鮮面。

用料  

雙椒海鮮墨魚面的做法  

1. 準備好所有食材。

2. 將洋蔥青椒切丁備用。

3. 海鮮處理乾淨之後加入起泡酒、黑胡椒、玫瑰海鹽醃製半小時。醃製過程中放冰箱保鮮。

4. 平底鍋內放橄欖油、薑片、蒜末、小米辣翻炒。

5. 然後倒入青椒洋蔥丁，加生抽、藤椒油、玫瑰海鹽翻炒至七成熟。

6. 煎鍋放少量橄欖油和蒜末，然後放入蝦和青口，稍微煎一下。

7. 然後倒入起泡酒加味極鮮，悶煮海鮮，大火收汁，注意汁不要收完。

8. 雪平鍋煮墨魚面，煮15分鐘。

9. 然後把煮熟的面撈進煎鍋內，再倒入炒好的青椒洋蔥丁，翻炒一下，使麪條充分吸收海鮮湯汁。

10. 然後擺盤，灑少許迷迭香，開吃！

11. 誘人嘛？哈哈！

小貼士

1.墨魚面很硬，一定要煮15分鐘。
2.小米椒不建議加太多，因爲辣味太過就會蓋住海鮮的味道。
3.沒有氣泡酒白葡萄酒也可以代替。