越南炒肉Bo Luc Lac

第一次吃是在溫哥華著名的金邊小館，在一個冬天的雨夜開車過去發現要等1個半小時，於是點了外賣在車上吃，當時又餓又冷又累，拿到後迫不及待的用勺子舀了一勺飯上面摞着肉和流心蛋黃，一口下去腦內放煙花，馬上感覺自己活了過來，真的好吃到我直接吃完一整份！
經過我多次嘗試不同的菜譜，總結了這個超好用超還原的方子！吃的時候別忘了旁邊配一顆流心煎蛋哦🍳

用料  

越南炒肉Bo Luc Lac的做法  

1. 肉切成厚片或者條，不要太薄不然醃完之後會鹹
   蒜我用的壓蒜器壓的（這樣蒜味更濃）也可以切碎，但爲了風味最好切碎之前拍一下幫助釋放蒜香

2. 所有用料一起抓勻，因爲有玉米澱粉一定要抓勻哦～
   醃製30分鐘

3. 鍋中放少量油，下入醃好的肉炒就好了

4. 肉炒熟之後就直接成盤啦～
   可以作爲一道菜，也可以直接蓋飯，旁邊配一顆流心煎蛋🍳，一起吃下去真的超幸福！

小貼士

牛肉的選擇豐儉由人，我用過西冷牛排切條、用過肉眼牛排切條、Beef Flank、和Beef Round，因爲有玉米澱粉加入醃料所以我覺得炒起來都挺好吃的