不用放水放罈子的家常泡菜

也算是懶人版泡菜了！爽口，營養豐富，操作又簡單，不用放水，也不用放罈子的簡易版泡菜。我家裏冰箱常備！

用料  

不用放水放罈子的家常泡菜的做法  

1. 洗淨，不用削皮的最好擦乾水。

2. 切段，切片，按自己習慣隨意了。

3. 不過黃瓜要去芯後再切

4. 放適量鹽拌均醃半小時以上，醃出水，口感更脆！鹽醃過也可以殺菌

5. 把醃出的水倒了後，加白醋和料酒，量按菜的多少自己按喜好控制！我這裏放了兩蓋子的料酒和醋。再放適量辣椒，可以是剁椒，幹辣椒都隨意。再加兩顆大蒜。酒和大蒜都是殺菌保鮮的。拌均！

6. 拌均勻後裝保鮮盒，最後在上面撒糖（糖要放微波爐高火叮20秒殺菌再放）。蓋上蓋子震動幾下可以把糖震均勻點。

7. 放冰箱冷藏一兩天就可以吃了！酸甜辣脆！口感很棒！

小貼士

一般我會一層層的鋪好，把難入味的放最下層，依次往上擺放好，這樣可以從上到下慢慢入味慢慢享用。像我放的這幾種從下往上依次放的：紅蘿蔔，萵筍，藕片，黃瓜。
做幾次後就會有經驗了，就可以慢慢調出自己喜歡的口味。