這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）
鱸魚的肉質比較柴，所以這樣醃製後在油炸味道會非常酥脆好吃，比薯片還脆。鱸魚可以河裏的也可以海里的，記住不用去鱗哦！
用料
| 鱸魚 | 1條 |
| 洋蔥 | 200克 |
| 蒜泥 | 100克 |
| 鹽 | 15克 |
| 味精 | 10克 |
| 雞精 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 花雕酒 | 30克 |
| 玉米澱粉 | 100克 |
| 色拉油 | 500克 |
這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法
將鱸魚改刀兩面即可
![這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第2張")
將洋蔥/蒜泥/鹽/味精/雞精/白糖/花椒醃魚的料攪拌均勻即可，口味可以根據自己微調。
![這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第3張")
醃魚料上下都可以鋪在魚上，醃製12個小時
![這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第4張")
12小時醃製後將醃料拍乾淨後那水中清洗乾淨
![這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第5張]( "這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第5張")
洗乾淨好的鱸魚吸好水分魚肉面拍玉米澱粉均勻即可
![這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第6張]( "這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第6張")
油溫6-7成下入鱸魚油炸注意魚的變化
![這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第7張]( "這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第7張")
魚炸透表皮酥脆即可出鍋
![這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第8張]( "這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第8張")
根據個人喜愛切成塊即可
![這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第9張]( "這樣炸鱸魚比薯片還脆（附醃魚比例）的做法圖解 做法步驟 第9張")
