夏季開胃涼菜~酸辣筍絲
快來pick這道酸辣筍尖
用料
| 明前筍乾 | 100g |
| 辣椒 | 適量 |
| 蒜泥 | 適量 |
| 雞粉 | 適量 |
| 食鹽、醋、糖 | 適量 |
夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法
前幾日在一個貨架角落發現一包蠻久之前的筍乾，雖然顏色變得有點醜但是最後泡好做好還是很好吃的
![夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第2張]( "夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第2張")
筍子有點黑，不影響白色析出的是筍乳，特別需要注意的是明前筍乾特別鮮甜，容易蟲蛀，夏天基本上都是放冰箱沒有放冰箱除了怕變黑還怕被蟲蛀，所以大家還是記得放冰箱呀！
![夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第3張]( "夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第3張")
泡量兩個小時換了兩次水又變好看啦
![夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第4張]( "夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第4張")
總共是泡了三個小時
![夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第5張]( "夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第5張")
把筍子切絲開水煮十分鐘左右
![夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第6張]( "夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第6張")
辣椒切碎，蒜頭切成泥
![夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第7張]( "夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第7張")
然後就是把筍子放進去，放一勺鹽巴兩勺醋一勺雞粉還有就是蒜泥和辣椒碎還有一勺糖，加入開水大概半碗，煮十分鐘左右入味記得不停攪拌，等涼了之後放入冰箱冷藏三小時後再吃，很棒的涼菜，酸辣程度可以自己加減控制呀！具體可參考視頻
![夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第8張]( "夏季開胃涼菜~酸辣筍絲的做法圖解 做法步驟 第8張")
