香烤蒜粒孢子甘藍

孢子甘藍是包心菜的一種， 甚至長得也像莖上的迷你包心菜。 跟西蘭菜花一樣， 含有豐富的維他命C，和具有防癌功能的蘿蔔硫素。 孢子甘藍有一點點苦味，所以最受歡迎的烹調方式是烤孢子甘藍。

這道菜的精華是烤蒜粒！這樣一起烤好的蒜粒，帶着孢子甘藍的清香，像黃油一樣的口感，一頭蒜都吃完了，還意猶未盡。第二天最好不要出門哦。

一般的菜譜，烤出來的孢子甘藍有些幹。 有些菜譜爲了顏色好看，中間要求拿出來拌幾次。 如果開始25分鐘蓋上錫紙，鎖住孢子甘藍和大蒜的水分，最後10分鐘才掀開錫紙上色，口感會外脆裏嫩，最外層的葉子又脆又香，裏面的葉子又軟又嫩。

出鍋的時候才撒鹽，吃的時候，可以感受到鹽粒在嘴裏融化，味道會比加鹽一起烤更清香。

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用料  

香烤蒜粒孢子甘藍的做法  

1. 孢子甘藍切掉根部，對半切開。 大蒜剝成蒜粒，不要剝蒜衣。

2. 烤箱預熱200度。如果用黃油，先加熱融化，淋到孢子甘藍和蒜粒上。如果是橄欖油，直接淋。 稍微拌勻一下。

3. 蓋上錫紙放烤箱裏烤25分鐘。

4. 把錫紙掀掉，繼續烤10分鐘上色。出鍋的時候撒鹽。