簡單又下飯的辣椒炒肉

沒胃口的時候就來試一下這道簡單又下飯的辣椒炒肉吧，保證你家米飯不夠吃😄

用料  

簡單又下飯的辣椒炒肉的做法  

1. 1、備料。豬裏脊切片，用1勺料酒、1勺醬油、1勺花椒油、半勺香油、半小勺鹽、1勺澱粉抓勻醃製。然後，切菜，青椒切小段，蔥切段、姜切絲、蒜切片。

2. 2、炒青椒。涼油放入花椒粒和豆豉、油熱後花椒與豆豉也炒香了，再放入青椒中火翻炒至斷生。盛盤備用。

3. 3、炒肉。油燒熱後倒入肉片迅速翻炒變色，再把肉撥到一邊把蔥薑蒜倒入油內爆香，然後倒入1勺醬油（生抽也可），再倒入青椒翻炒均勻即可。此時關火，可根據個人口味放入適量鹽，我就沒再放鹽了。

4. 盛盤出鍋。一盤色香味俱全超級下飯的辣椒炒肉就好啦！

小貼士

1、豆豉是靈魂。2、醃肉是關鍵。料酒、醬油、花椒油、香油、鹽、澱粉，此醃肉方法是我獨家慣用的，只要用到豬肉的菜都這樣醃，絕對好吃！3、辣椒和肉分開炒，是爲了不把肉炒老了，確保嫩滑。