第一次就做出了比外賣還好吃的炒粉絲，絕了！

小仙女和我分享了師姐的炒粉絲菜譜，轉念一想家裏正好還有兩袋粉絲（也可能是粉條？不是特別細的那種），趕緊晚上消耗一袋😁按照師姐菜譜，根據我的用料稍微改良一下，依舊絕了！不過由於第一次做，並沒有留過程圖，只能文字描述啦～😂

重點是疫情背景下，外賣也吃不到呀！hhhh  不過的確很好吃，自己做的總歸還比外賣放心，油健康😊

用料  

第一次就做出了比外賣還好吃的炒粉絲，絕了！的做法  

1. 1.粉絲冷水泡半小時左右
   
   2.牛肉切小碎塊後，加入料酒、生粉、白胡椒粉、生抽醃製，有條件的多醃一會，時間來不及的就利用備菜時間來醃也行
   
   2.耗油（2勺）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、水（3勺）和在一起，做醬汁備用
   
   3.由於我的粉絲比較粗，所以我先是在鍋裏用沸騰的清水煮了一會粉絲，再次沸騰後，用手指掐一下沒有立馬掐斷而是需要用一點力的時候就算預處理過了，再撈出來放入冷水裏
   
   4.鍋內加油，先爆炒蔥薑蒜辣椒，然後加入牛肉、雞蛋、青菜，炒個感覺差不多的時候（即青菜蔫了）加入粉絲，翻炒1-2分鐘，然後倒入醬汁，繼續翻炒3—5分鐘即可。炒的過程中可以時不時用筷子夾一下粉絲感覺熟度，覺得能接受了就出鍋啦！
   
   

2. 今天又做了雞心呢～

小貼士

1.比較粗的粉絲需要先煮一下進行預處理
2.翻炒中隨時可用筷子來測試粉絲熟度