番茄炒蛋的升級版——番茄蝦仁滑蛋

用料  

番茄炒蛋的升級版——番茄蝦仁滑蛋的做法  

1. 準備好需要用到的食材。

2. 蝦仁洗淨加入1勺料酒、半勺白胡椒粉、1勺鹽，醃製10分鐘。

3. 大蒜切碎。

4. 番茄頂部淺切十字刀，然後泡入開水中5分鐘，就很好剝皮了，然後將剝好皮的番茄切小塊。

5. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻，再加入3勺水澱粉繼續攪拌均勻，可以使雞蛋更嫩滑。

6. 然後開始炒雞蛋，炒到稍微凝固後盛出備用。

7. 倒入醃好的蝦仁，翻炒均勻，炒至變色即可盛出備用。

8. 鍋內倒入少許油燒熱炒香蒜末，再加入番茄炒至出汁，倒入一勺番茄醬繼續翻炒均勻。

9. 加入雞蛋和蝦仁，加一勺鹽，翻炒一分鐘左右即可出鍋。

10. 裝盤開吃~

小貼士

1、雞蛋可以換成新鮮海鴨蛋，比普通雞蛋營養更豐富，吃起來口感更好。

2、如果喜歡吃偏甜口感的話炒的過程中可以加點白糖，中和一下番茄的酸味。