圓點蛋蓋飯
融入草間彌生的藝術;
需用到注射器和裱花嘴。
用料
雞蛋 | 2個 |
米飯 | 適量 |
黑椒牛肉粒(醃製) | 適量 |
葫蘆卜丁 | 適量 |
青豆粒 | 適量 |
玉米粒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
圓點蛋蓋飯的做法
備好食材
第一部分:炒米飯
將胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒、黑椒牛肉粒一同放入油鍋翻炒
加雞精
加入米飯
加鹽
第二部分:做表皮
分離蛋清蛋黃
將蛋黃蛋清分別攪勻
鍋底刷油,倒入攪拌好的蛋黃,攤餅
中途翻轉
注射器和裱花嘴即將登場
用裱花嘴“打孔”
(也可以用頂針等打孔)注射器吸入蛋清
將蛋清注入孔內,蛋清即爲白色圓點
包裹炒好的米飯
剩下的圓點也別浪費哦~
小貼士
黑椒牛肉粒做法:
1、將牛裏脊肉洗淨,擦乾表面水分,切成粒
2、再調入水澱粉、雞蛋清、黃酒,攪拌均勻
3、醃製20分鐘即可