吉祥菜珍珠丸子的家常做法

珍珠丸子有名蓑衣丸子、次圓，是一道經典的湘菜，有着團圓美好之寓意，常用於紅事宴席與年節慶典，它風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。今天我就把它的製作方法分享給大家，喜歡的朋友一起來試試吧！

用料  

吉祥菜珍珠丸子的家常做法的做法  

1. 將糯米提前浸泡4小時。

2. 買來的五花肉清洗乾淨，先切小塊再剁成肉餡，裝盆備用。

3. 將肉餡、蒜末、薑末裝入一個大碗中，

4. 加入料酒+胡椒粉+生抽+鹽+蛋清+玉米澱粉攪拌均勻

5. 攪拌至起漿。

6. 準備一個合適的盤子，盤底刷油（吃完好清洗）

7. 將肉餡製成肉丸。

8. 泡好的糯米瀝去水分，將肉餡製成肉丸，放入糯米中，均勻的裹上糯米，一個珍珠丸子就做好了，

9. 依次做完全部。將丸子碼在盤中。

10. 送入法格蒸烤箱中選擇菜譜60，蒸22分鐘。

11. 時間到取出，點綴上泡發的枸杞或者蔥花，做點點綴是不是很好看（生活需要儀式感），好了可以上桌了！

12. 成品！

小貼士

肉餡一定要攪拌至起漿，否則團不到一起的。