豆瓣炒臘腸

每到冬季，我都會去超市灌點臘腸。一串串掛在窗邊晾曬，在腸皮上戳些小孔，香氣四溢。風乾後就可以用來做菜了。我喜歡廣味香腸，香香甜甜，加點辣椒一起炒，很是下飯。來源：

用料  

豆瓣炒臘腸的做法  

1. 鍋內倒少許油，倒入切丁的香腸翻炒至透明盛出，油留在鍋內。（翻炒的時間不要過長，時間長了香腸口感會發硬。）

2. 鍋內倒入豆瓣翻炒至酥爛，調入鹽炒勻。香腸丁重新入鍋，調入糖和少許高湯炒勻即可。（沒有高湯可以用水代替，只要一點點即可。）