臘腸炒豆角

年前灌得麻辣臘腸，今天突然想起來還有一些沒有吃，於是搭配新鮮的豆角，炒成一盤簡單的家常菜。

用料  

臘腸炒豆角的做法  

1. 麻辣臘腸是我年前在鮮肉店灌裝的，放在陰涼通風處掛起來晾乾，所以做菜之前需要用水沖洗一下。
   一整根臘腸切成片，姜和蒜切成片，紅辣椒切段。

2. 豆角洗淨，掐去頭尾，抽掉絲切成段。

3. 熱鍋涼油，油熱後放入切好的姜、蒜、辣椒。

4. 配料爆出香味，放入臘腸，稍微煸炒一下，不要炒的太乾，否則出鍋口感會柴。

5. 放入切好的豆角，加入五香粉一小勺，鹽適量，蠔油一小勺，翻炒均勻後加入少量水，炒到豆角完全熟了，加入少許雞精。

6. ✌y( ˙ᴗ. )耶~

小貼士

1、豆角在炒之前，需要抽絲，不然不容易炒熟，且影響口感。
2、豆角一定需要炒熟再食用，否則可能會中毒。