幹豆角炒臘腸

幹豆角炒臘腸，香潤不幹柴，下酒又下飯，真的是連吃3天都不會覺得膩

用料  

幹豆角炒臘腸的做法  

1. 幹豆角的泡發率很高，用吃飯的碗裝半碗，泡出來可以夠一盤菜

2. 幹豆角用熱水泡發清洗乾淨，瀝一下水分

3. 臘腸切薄片

4. 放到燒開水的鍋裏，隔水蒸5分鐘左右，也可以先蒸軟再切片

5. 生薑清洗乾淨去皮切絲，蒜米去皮切片，香蔥葉子切成小段，小米椒切小段

6. 準備2大勺醬黃豆，如果沒有可以用辣味豆豉代替或者不放，不要用黃豆醬，味道太鹹。這個醬黃豆也是媽媽做的，用來炒菜或搭配喝粥都很香

7. 燒熱油鍋，放入適量的食用油，放薑片、蒜片和辣椒翻炒出香味

8. 加入泡好的幹豆角，翻炒均勻

9. 加入臘腸翻炒均勻，翻炒2分鐘左右就可以了

10. 加入醬黃豆翻炒均勻

11. 加適量的鹽調味，出鍋前加蔥花翻炒斷生

12. 臘腸和幹豆角是一對，簡單一炒，香潤下飯不幹柴，下酒又下飯