啤酒雞（加上土豆子青椒就是大盤雞，加上土豆子青椒香菇就是黃燜雞，一菜走天下，你值得擁有）

這張照片是2016年9月30號。
       前一天我們四個姑娘在明德樓咖啡廳扎穀子，自帶遊戲黑洞屬性的我輸給大家一頓好吃的，這是前提。那怎麼就有這道菜了呢，我就想呀什麼算是個好吃的呢，聞得讓人喜歡，吃得讓人歡喜，最好還能由此憶起什麼東西來，一定算是好吃的了（絕不是因爲我只會做啤酒🐔！）於是第二天我起大早去學校外邊兒的農貿市場買了一堆雞鴨魚肉（實際上只有🐔🐷🦐），再於是就有了這個菜菜✌️。
        這沒有過程圖的菜譜是給🐰公主的，我想她可能是想念當時我們的快樂生活了，以後有機會再做再把圖補上。

用料  

啤酒雞（加上土豆子青椒就是大盤雞，加上土豆子青椒香菇就是黃燜雞，一菜走天下，你值得擁有）的做法  

1. 雞腿洗淨用涼水浸泡15分鐘，撈出斬塊。蔥切段，薑切片。
   
   碗裏放入四片姜兩段蔥，澆點你買來的啤酒代替料酒，抓抓醃15分鐘。
   

2. 坐鍋開火，倒上油（喝湯的瓷勺3、4勺）。
   
   入八角、花椒、香葉炸出香味（進鍋就蓋蓋兒，聽到花椒炸開一兩聲，把火放最小，把幹辣椒掰掰扔進去三四秒），關火，將香料撈出放小碗裏備用，油留在鍋裏。
   
   此時倒掉你雞腿碗裏的酒和蔥姜。
   
   

3. 點火，冰糖入鍋，中火炒到顏色變深，入你的雞腿塊翻炒裹上糖色。
   
   加啤酒多半罐，再加水至沒過雞，加入你剛剛炸過的香料，大火煮開撇浮沫。
   
   加鹽、醬油、冰糖（此時偏鹹甜就對了）、蒜瓣、最後把土豆鋪在雞上（像在酒湖上鋪土豆路的感覺，讓它半蒸半煮的熟這樣面），蓋蓋子。

4. 接下來要煮25～30分鐘，坐下來喝剩的啤酒，看着鍋別燒乾了，水少的話加水，但中途不能總揭蓋，第一次做的話允許揭一回。

小貼士

雞腿本來就不是特別腥，而且好熟。換成別的肉要注意去腥，且鹽不要太早放。

啤酒不要用太苦或者太難喝的，一直用的雪花勇闖天涯，倒上多半罐再加水不喝酒的人也能接受。

一直分不清大盤雞黃燜雞什麼的，如果要加的話，香菇和土豆子一起放，青椒等快熟了再放。

喝車不開酒。

愛🐰公主。