【就是這個辣味兒！】可能是最下飯的素菜——湘味青椒豆腐

幾周前的晚上在舊金山吃了一家味道好到哭起來的湖南菜，叫做湖南小館。

本來在減脂增肌期間是應該控制飲食的，我也一直控制的很好，直到這樣一道菜出現了——青椒豆腐。

聽名字，很小清新。

然而，這其實是一個很辣口味很重的菜。



因爲很愛吃豆腐，所以就試了一口，沒想到直接開啟新世界大門，從此無法收拾。甚至吃完飯以後我又打包了剩下的豆腐拿了回家，第二天又拌飯吃了一頓，還是那麼的好吃！

真的是太下飯了，不放肉的菜都這麼下飯，真的是太難得。



回家以後總是惦記着，而總出去吃又是不切實際的，所以我仔細回憶了一下那道菜的口感，終於把這道青椒豆腐給複製了出來！

用料  

【就是這個辣味兒！】可能是最下飯的素菜——湘味青椒豆腐的做法  

1. 這一步是可選，因爲美國的老豆腐不知爲何總難以入味，所以選擇裹一層澱粉再炸，容易有味道。
   
   *如果是自家手作豆腐或者國內買來的滷水老豆腐，就直接煎就好了！

2. 大火煎至四面金黃，撈出控油，注意不要貼到一起，澱粉皮會掉。
   
   *大火煎的意義在於讓豆腐表面變脆，而內心仍然保持軟嫩。

3. 蒜切片，辣椒斜切成長片，青椒橫切成青椒圈。

4. 國內熱油爆香蒜片。

5. 下辣椒和青椒稍微翻炒斷生

6. 放入豆腐，放入兩勺蠔油和適量生抽翻炒均勻。

7. 鍋裏倒一杯熱水，攪動均勻，讓醬汁均勻覆蓋在豆腐表面。
   
   調中小火煮個五到十分鐘，收汁。

8. 出鍋！

小貼士

辣辣的，超級下飯！
炒一盤豆腐估計可以吃下兩碗白飯的樣子吧..因爲..真的是...太好吃啦。