不用炸❗️不用炒❗️簡單低脂下飯神器【涼拌茄子】

進入秋天，茄子就是餐桌上的主菜。但秋老虎威猛發力，天氣還是特別悶熱，用涼拌的方式吃當季的時令菜，涼拌茄子最合適不過，除了萬能涼拌汁，還可以加入一勺牛肉醬，滋味無窮。

用料  

不用炸❗️不用炒❗️簡單低脂下飯神器【涼拌茄子】的做法  

1. 茄子洗淨擦乾水分，切掉頂部後切成兩段，之後每段對半切開，切成大小均勻條形即可；

2. 好之後放入盆中，加滿水沒過茄子，往水裏加少許鹽和白醋浸泡5分鐘；

3. 茄子瀝乾水分，把茄子皮朝上不與蒸籠接觸，入蒸箱蒸約15分鐘；

4. 小米椒，蒜末，香蔥中加入熱的生油，芝麻油；

5. 然後按比例依次加入其它調料均勻待用；

6. 蒸好的茄子放涼後撕成條狀；

7. 淋上調好的醬汁；擺好盤就可以用了。

8. 真的很下飯！

小貼士

1、儘量挑選表皮飽滿光滑，比較嫩的茄子；
2、茄子容易氧化令表面的茄子變黑，用白醋浸泡和蒸的時候皮朝上都是防止氧化；
3、蒸好的茄子水也是可以喝的，清熱解暑。