土豆薯條🍟

純屬記錄成功方子，怕自己忘記😎

用料  

土豆薯條🍟的做法  

1. 做了不下於三次，終於做出類似外面薯條的口感，外脆內軟，放涼也是一樣的口感。做法：1、土豆切條，用水反覆泡洗、沖洗都可（這步主要把澱粉沖掉）2、鍋裏煮沸水，再加勺鹽，放土豆，煮1-2分鐘即可，倒出衝冷水，瀝乾水份。3、在瀝乾水份的土豆上撒一些玉米生粉，土豆條裹上即可。（撒玉米生粉是保持外脆內軟，涼的也一樣口感的關鍵所在）4、完成以上步驟之後放入冰箱冷凍，冷凍時長已土豆凍成堅硬的棍子那種感覺就可以拿出來炸了。（一般過一夜差不多）5、鍋裏放油，油溫燒至用筷子扎進去冒泡時就可以開炸，開炸火候自己掌握，不要炸糊。反覆炸兩次，第二次復炸油溫比第一次高點。6、炸好的土豆條下面最好墊張廚房紙吸油，可以稍微撒點鹽在薯條上。加上番茄醬開吃了。一做好，孩子就坐在那裏等着薯條變涼。哈哈😄因爲我說剛炸出來不能吃，太上火，喉嚨會痛的。