茄子吃油,但又特別香特別下飯。這樣做不用油炸,不用鹽醃製擠出水分,也不變色,顏色鮮豔食慾大開!
用料
茄子 | 2個 |
豬肉末 | 一大塊 |
料酒 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
醬油 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
糖 | 1撮 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
蔥 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 1只 |
【不變色不油炸的肉末茄子】下飯神器的做法
茄子洗乾淨切成條狀,鍋中放水煮滾,放入茄子蒸8分鐘
熱油下肉末,加入一勺料酒和少量白胡椒粉,翻炒至變色,加入切碎的蔥薑蒜繼續翻炒出味
倒入蒸好的茄子,放入小米辣(此時放辣椒不會太辣),大火翻炒
製作調料:4勺清水,3勺醬油,1勺蠔油和1勺生粉,一撮白糖,攪拌均勻
倒入茄子中翻炒
大火翻炒均勻,稍微收汁就可以出鍋啦!兩個人吃掉滿滿一盤!